La région Trentin s’étend jusqu’au point le plus septentrional de l’Italie. Elle jouit d’un climat froid qui influence et qui joue un rôle primordial dans ses habitudes culinaires et gastronomiques.
Entièrement entourée de montagnes, des Dolomites aux pré Alpes, la région Trentin abrite de grands fleuves tels que l’ Adige, et plusieurs lacs, dont la pointe nord du célèbre lac de Garde.
Le décor naturel de cette région est spectaculaire, avec ses dix parcs nationaux protégés, dont un des plus importants d’Italie, le parc national du Stelvio.
Dans ce panorama dépourvu de plaines, l’agriculture ne représente pas la principale ressource économique de la région mais elle joue encore un rôle important grâce à la célèbre pomme AOP « Val di Non ». Une des principales richesses de cette région reste encore la viticulture avec la culture de cépages nobles tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc pour les cépages internationaux ainsi que le Teroldego ou Incrocio Manzoni pour les cépages autochtones.
MENU 79.00 € vins inclus
Vins de la maison TENUTA SAN LEONARDO région Trentino
TRENTINO & VINI DELLA TENUTA SAN LEONARDO Marchesi Guerrieri Gonzaga
– APERITIVO –
TROTA AFFUMICATA IN CASA
Truite fumée et assaisonnée par nos soins
Le Vette Sauvignon 2014
– ANTIPASTI –
ANGUILLA ALLA TRENTINA E TORTEL DI PATATE
Anguille de lac grillée, servie sur une galette de pommes de terre
Riesling Dolomiti 2013 (en exclusivité)
STRANGOLAPRETI
Spécialité typique de la région Boulettes (façon gnocchis) à base d’épinard, de pain, d’oeuf, d’épices et zestes de citron
Terre di San Leonardo 2012
– RISOTTO –
RISOTTO AL SPECK & CREMA DI LATTE
Risotto au Speck, crème de lait et fromage DOP « Puzzone di Moena »
Villa Gresti 2009
– SECONDO –
INVOLTINI ALLA TRENTINA
Roulé de veau farci au fromage d’alpage et jambon cru, accompagné de champignons poêlés
San Leonardo 2008
San Leonardo 2007
– DOLCE –
STRUDEL DI MELE
Gâteau traditionnel du Trentin aux pommes, raisins secs de Corinthe, pignons de pin et cannelle
Grappa Stravecchia di San Leonardo
