La région Calabre se situe à l’extrême sud-ouest de la péninsule. Le climat méditerranéen, les côtes rocheuses, le littoral sableux, la nature sauvage, les saveurs intenses et authentiques de la cuisine locale et les témoignages de ses origines, font de la Calabre un lieu unique.
En Calabre tous les désirs peuvent être exaucés. Ceux qui aiment la nature, ses parfums et ses mystères, pourront pénétrer dans l’arrière-pays en découvrant un paysage pur (Parc de la Sila), mais aussi flâner le long du littoral au paysage préservé. Les “Fiumare” (cours d’eau typiques de l’Italie du Sud) et les “Grandi Pietre” (Grandes Roches) de l’Aspromonte, la richesse de la faune des « Serre », font partis des merveilles de la nature que nous offre cette terre.
Berceau de la « Grande-Grèce » et pays d’anciennes civilisations, la Calabre compte de nombreuses églises, de monastères, de châteaux, et de palais où survivent encore des coutumes et des traditions séculaires.
La Calabre est une région aux émotions et aux saveurs intenses, le célèbre piment calabrais en est la preuve. On le trouve dans la plupart des plats typiques comme le “N’duja” ou la “Sardella”.
Au goût relevé du piment, s’oppose celui de l’oignon rouge de Tropea IGP plutôt doux, utilisé pour donner de la saveur aux mets, mais aussi utilisé à des fins curatives.
Enfin, la culture de la vigne fait partie intégrale du développement économique de cette région avec la culture de cépages autochtones tels que le Gaglioppo qui donne un vin rouge racé et élégant à la fois.
MENU 79.00 € vins inclus
Vins de la maison LIBRANDI région Calabria
CALABRIA & VINI DELL’AZIENDA LIBRANDI
– APERITIVO –
POLPO ALLA CALABRESE, CREMA DI PEPERONI « FRIARELLI » E CIPOLLA DI TROPEA IGP
Poulpe sur crème de poivrons « Friarelli » et oignons rouges de Tropea IGP
Ciro Bianco 2015
– ANTIPASTO –
ASSORTIMENTO DI SALUMI TIPICI E PECORINI DELLA SILA
Assortiment de charcuteries fines et fromages typiques de la région Sila
Critone 2015
– PASTA –
SPAGHETTONI ALICI, CAPPERI, OLIVE E PANE GRATTATO
Spaghettis aux anchois frais, câpres, olives , ail, persil et pecorino
Efeso Bianco 2014
Petits cannellonis farcis à la ricotta de brebis et specialité « N’duja », poivrons, tomates, parmesanet pecorino
Ciro Riserva Duca San Felice 2012
– SECONDO –
CAPRETTO ALLA SILANA CON LE SUE MELANZANE AL FUNGHETTO
Chevreau lentement braisé avec tomates, oignons, pommes de terre, origan et pecorino râpé. Aubergines sautées au basilic, origan & tomates cerise
Magno Megonio 2013
Gravello 2012
– DOLCE –
DOLCE DELLA TRADIZIONE CALABRESE & NEPITELLE
Dessert et gâteaux traditionnels calabrais
