La Sardaigne jouit d’un climat méditerranéen exceptionnel, ses côtes rocheuses et son littoral sableux (plages de sable rose et blanc) bordés d’une mer à l’eau claire et limpide font le bonheur des touristes fortunés du monde entier. D’un autre côté, sa garrigue et sa nature sauvage font de la Sardaigne une île au paysage aussi varié que sa gastronomie, déclinée entre les produits provenant des récoltes et des élevages ou les produits de la pêche. La gastronomie Sarde est avant tout marquée par son histoire faite d’invasions successives et surtout du commerce d’Antan réalisé entre les peuples des pays du bassin méditerranéen.
Parmi les spécialités culinaires de la Sardaigne nous pouvons citer entre autres le Pecorino ou Fiore Sardo (fromages de Brebis), les Malloreddus (petits gnocchis), la Fregula (pâte de semoule), la Panada (pâte feuilleté garnie de viande d’agneau ou d’anguille), le Porceddu arrustidu (porcelet rôti), ou encore le Pane Carasau (pain Sarde). Le vignoble de Sardaigne est également très important avec une production de vins blancs autochtones issus du cépage Vermentino et de vins rouges à base de Cannonau, Carignano ou encore de Malvasia.
MENU 79.00 € vins inclus
Vins de la maison ARGIOLAS région Sardegna
LA SARDAIGNE ET SA CUISINE « TERRE ET MER »
– APERITIVO & ANTIPASTO –
POLPO ALLA SARDA
Poulpe mariné au cèleri, petits piments, persil et huile d’Olive
FREGULA ALLA PESCATORA
Spécialité typique Petites billes de pâtes de semoule aux fruits de mer
« Costamolino » Vermentino di Sardegna 2015
– PASTA –
BAVETTE ALL’ARSELLE E BOTTARGA DI MUGGINE
Linguine (pâtes longues) aux palourdes et oeufs séchés de Mulet
« IS » Vermentino di Sardegna 2015
LASAGNE DI PANE CARASAU
Lasagnes aux feuilles de pain carasau, ragout d’agneau et pecorino sardo
« Costera » Cannonau di Sardegna 2013
– SECONDO –
PORCEDDU ARRUSTIDU AL MIRTO
Spécialité typique Cochon de lait rôti au four aux baies et feuilles de Myrte
« Iselis » Monica di Sardegna 2013
« Korem » Isola dei Nuraghi 2012
– DOLCE –
SEADAS (SEBADAS), MIELE DI CORBEZZOLO E CREMA
Spécialité typique Petits chaussons fourrés de Pecorino frais et zestes d’orange, arrosés de miel de Corbezzolo
« Angialis » Isola dei Nuraghi Bianco Dolce 2013
N’oubliez pas de réserver votre table au numéro : +352 52 52 10 540
ou par mail : info@divino.lu (les places sont très limitées)
